Min reise med mat, energi og helse

Jeg har brukt mye tid på min relasjon til mat og helse for å finne ut hvordan maten kan brukes som medisin og ressurs for å støtte kroppens energi, ve og vel. I en alder av 35 år befant jeg meg plutselig, etter et aktivt og friskt liv, i en helt annen virkelighet med en syk kropp jeg ikke kjente igjen, og som oppførte seg helt annerledes enn man trodde var overhodet mulig. Jeg ble tappet for krefter av den minste ting uten å kunne hente meg inn igjen, husbundet, sengebundet, overlatt til meg selv og følte meg både redd og som et stort spørsmålstegn. Dette var likevel bare starten. Jeg var ufrivillig tatt med på en reise i en gigantisk berg og dalbane som neppe ville vært sett i noen fornøyelsespark. Med nye oppblussende symptomer fulgt av mye uro, et uhyre strengt energiregnskap hver eneste dag, frykt for å bli verre samt allergier og intoleranser ble det en drivkraft å finne ut mest mulig for å kunne forbedre helsen. Det var starten på en reise for å lære å lytte til kroppen, forstå hva som pågår og også begynne forstå det indre landskap. Men hvordan skulle man tolke alt.. ? Et stort puslespill å ta fatt i. Noe av det mest nærliggende å begynne med var å finne ut hva som fantes av ernæringsråd der ute, så det var det første jeg begynte å dypdykke i. For meg har det vært helt essensielt å kunne noe om hvordan man kan optimalisere kostholdet til å gi bedre og mer langvarig energi. Nå vil jeg dele noen av erfaringene i håp om at det kan være til hjelp for noen andre der ute. <3

En jungel

Å finne ut hva kroppen trenger

Jeg har fått hjelp og rådgivning fra ulike ernæringsterapeuter/rådgivere, og det har vært godt å ha noen fageksperter å støtte seg til. I starten av ett av samarbeidene ble det gjort en kartlegging og analyse av mine matrutiner, helsesituasjonen inkl blodprøver, og så fikk jeg utifra dette en skreddersydd rådgivning med personlig oppfølging i noen uker over telefon. Det var fantastisk å bli guidet og fulgt opp. Det er noe verdifullt i det å kunne sparre med en annen som ser hele bildet utenfra, for ikke å snakke om følelsen av at noen støtter deg og ser deg gjennom en vanskelig prosess. Satte spesielt pris på få et helhetlig perspektiv. Det å prioritere å få til blant annet dagslys, en stund ute i solen, tilrettelegge for god søvn, bearbeide de mentale og følelsesmessige utfordringene det er å være så syk er også en kjempeviktig del som alle påvirker energien. Det er jo viktig når man er frisk og.

For meg har det vært viktig å følge en protokoll en periode for å se hvordan kroppen reagerer, lære meg hva som hjelper for min kropp, og steg for steg integrere det i hverdagen. Det kan jo komme behov for små justeringer innimellom også, og det er jo fint å kunne gjøre en liten rensing eller nullstilling nå og da for så å komme tilbake til å kunne spise det man vil. Da er det også lettere å velge det man vet og kjenner at nærer kropp og sjel fra innsiden.

Fra kontroll til tillit

Jeg har hatt stor interesse og glede av å gjøre research, eksperimentere og oppdage effekter av det jeg prøver. På den andre siden er det også lett å se nå i ettertid at det var mye frykt og usikkerhet koblet til at jeg måtte vite alt, og jeg må si at i perioder har det vært slitsomt og på nippet til perfeksjonistisk å skulle forholde seg til alle mulige restriksjoner og regler. Man kan vel si at det har vært mye lærdom i det at perfeksjon kan bli en form for stress som ikke er lønnsomt for energiregnskapet i lengden. For en stor del av det som stjeler energi er stress, kontrollbehov og krav til seg selv. Å bli klar over dette og ikke hige etter at alle områder skal være prestasjon og perfeksjon, men ha en god dose selvomsorg og selvrespekt, det er nok en nøkkel. Da kan også nervesystemet slappe mer av <3 Dette kan være vanskelig å balansere når man desperat trenger råd men samtidig har et utrolig strengt energiregnskap å ta hensyn til.

Kunnskapen jeg har fått er uansett gull verdt, og det er alltid mulig å endre hvordan man forholder seg til det hele. Med tiden har det heldigvis balansert seg. Jeg er så takknemlig for kroppen min og alt den gjør for meg daglig, og etter alt vi har vært igjennom så skal den få det aller beste, kjenne berikelse, støtte og at vi er på lag. Så vi har vel begynt å etablere en form for gjensidig tillit og forstå hverandre bedre 😀

Noen av mine oppdagelser om kosthold og energi med ME

Jeg tenkte å dele noen punkter som på lang sikt har hjulpet meg til mindre matintoleranser, mer balansert energi, bidratt til mer ro i kroppen og etterhvert mer matglede. Listen er ment som inspirasjon, ikke en fasit 😉 Ta med deg det som resonnerer <3

Hydrering

Starte dagen med et glass vann eller en kopp avkjølt kokt vann med saften fra en halv sitron, ingefær, litt havsalt og litt honning en halvtime før frokost.. Det inneholder noe elektrolytter som gir kroppen en god start etter en lang natt uten drikke. Sitronvannet er et helsetips som kommer fra ayurvedisk tradisjon, der det blant annet brukes om morgenen for å støtte fordøyelsen. Det er også et koselig morgenrituale synes jeg

Rikelig med vann eller andre gode vannbaserte drikker i løpet av dagen mellom måltidene

Næring og fordøyelse

• Regelmessige måltider. For meg bidrar regelmessige måltider til jevnere energi og mindre søtsug mellom måltidene.
• Næringstett mat. Bygge opp alle måltider med proteiner, sunt fett og fiberrike karbohydrater. Tilstrekkelig med proteiner og sunt fett gjør at man holder seg mett mye lenger. Spiser man måltid med for stor andel karbohydrater kan det føre til mindre stabilt blodsukker – ergo det er det lett å bli sulten raskt igjen, og oppleve flere dipper med trøtthet og lav energi. Å bli bevisst på dette har gitt måltidene mine mye mer energi og holder meg mett mye lenger.
• Stabilt blodsukker. Jeg opplever også det at jevnere energi og det å være ordentlig mett gjør at kroppen føles roligere og tryggere. I tillegg har det bidratt til mindre humørsvingninger og mindre søtsug.
• Antiinflammatorisk mat. Å finne råvarer og mest mulig ekte mat og ikke ultraprosessert. Fargerike plantemat, bladgrønnsaker som grønnkål, brokkoli, spinat osv, sunne fettsyrer (som olivenolje, avokado, frø), fet fisk, krysser og urter som gurkemeie, ingefær. Fiberrike grønnsaker og noe frukt er supert å få i seg via smoothie, da dekker man raskt mye av det anbefalte grønne daglige inntaket uten å måtte knaske i det uendelige. Grønnsaksjuicer er også nydelig
• Magesyre. Jeg fikk opp øynene for teorien om hvordan nok magesyre er viktig for en god fordøyelse og bedre opptak av næringsstoffene. Jeg har prøvd med litt eplecidereddik i et glass vann som jeg drikker en halvtime før mat, har kjent at jeg blir fortere mett når jeg gjør dette og har lært at det er pga at det kan bidra til et jevnere blodsukker
• Tarmhelse. En stor del av immunforsvaret er knyttet til tarmen, og tarmene kommuniserer også med hjernen gjennom den såkalte tarm-hjerne- aksen. God tarmhelse er derfor noe jeg har blitt mer opptatt av, både med tanke på fysisk og mental helse.

Mine ME-hacks

• Energiøkonomisering rundt måltider. Med en ME/CFS-kropp som har svært begrenset med energi, og har energiøkonomisering som daglig oppgave, har bevisstheten om hvor ofte jeg spiser vært sentral. For meg fungerer det godt med tre næringstette måltider per dag som holder meg mett i 4-6 timer, slik at kroppen får gode pauser mellom måltidene og slipper å bruke av den begrensede energien min på mange og hyppige måltider.
• Enkle måltider som krever lite tilberedning. Lage måltider/få hjelp til å lage i store batcher og fryse ned for enkel oppvarming senere.
• Ferdigmat. Dilemmaet mellom ekte mat vs ultraprosessert. Jeg foretrekker mest mulig råvarer og mat som har få ingredienser eller lagd fra bunnen av, og mindre ultraprosessert mat. Men det er jo ikke realiteten i en hverdag der ikke energien strekker til. Jeg må si at ferdigmaten redder meg gang på gang når det ikke er overskudd til å lage mat så den har sin absolutte nytteverdi. Ønsker meg selvfølgelig at produsenter av ferdigmat skal skape produkter som er næringsrike og som ikke er ultraprosessert. Har du tips så sleng inn en kommentar 😀
• Flytende mat – smoothies, supper. Smoothies og supper kan lages veldig næringstette og mettende med gode protein og sunne fettkilder. I perioder har dette vært redningen – å ha flytende mat man kan drikke fra en kopp, når det knapt finnes energi til overs for å sitte oppreist å spise.
• Vann + elektrolytter. Det er også viktig å få i seg nok elektrolytter om dagen. feks vann med elektrolyttpulver, smoothie, kaldbrygget urtete (iste, uten koffein). Evt skvise litt sitron eller ha noen agurkskiver i vannglasset
• Jeg velger stort sett koffeinfrie drikker for jeg opplever at koffein kan virke aktiverende på nervesystemet. Råkakao inneholder litt koffein, så hvis man er veldig sensitiv så er det viktig å vite om det så man kan velge annet.
• Kosttilskudd. Dette kan man vel skrive en hel bok om med alle forslag jeg har sett på hva man bør bruke og hva som har fungert på visse og ikke på andre. Her er det lett at stressfaktoren hopper inn så vær obs. Her må det tas blodprøver som kan vise om man har mangler og så er det flere studier som viser effekt av ulike vitaminer og mineraler på ME-syke. Jeg vil ikke gi noen retningslinjer her da det er så individuelt. Men det kan være fordelaktig å gjøre research her
• Unngå å stresse med maten. Både stresse mens man spiser og stresse med hva man skal spise. Da settes fordøyelsen på «vent» når nervesystemet er i sympatikus.
• Syklus. Kroppens behov, energinivå og appetitt kan variere gjennom syklusen (folikkel- og lutealfasen), og det å være obs på hvilken fase i syklusen man er i kan hjelpe å tilrettelegge bedre for kroppen her. Med begrenset energi pga ME synes jeg det er viktig å kjenne til disse variasjonene.
• Få hjelp fra kommunens hjemmehjelpstjeneste til å lage til/varme og servere måltider i perioder med spesielle behov <3

Matglede

• Lage måltider med herlige farger. Det øker både apetitt og velvære.
• Intuitivt kjenne etter hva kroppen har behov for av mat og drikke
• NYTE maten og gjøre det til noe som gir vitalitet, styrke, energi og næring og noe som er et lyspunkt i hverdagen. Veldig viktig å kose seg med det man har lyst på! Det er kjært velkomment. Livet er til for å leves og nytes, og mat kan være en stor del av det 🙂

Hyllest til Mamma <3

Jeg vil benytte anledningen til å hylle min kjære mamma som har vært min store helt og hjelper i hverdagen, og lagd alle måltider til meg og servert meg i 6-7 år når jeg har ikke har hatt energi til å gjøre selv den enkleste oppvarmingen av et måltid i mikrobølgeovnen. Det er er helt utrolig å tenke på antall måltider det dreier seg om, og som hun har stilt opp for meg, i en helt utrolig og absurd situasjon. Hun har støttet alle mine spesielle kostholdsvaner og uten henne hadde jeg ikke fått satt til verks alle råd og oppskrifter. Hun har laget supper fra bunnen av, smoothier, sellerijuice, bakt glutenfrie rundstykker, meierifrie alternativer til middager, ja listen er lang. Ikke bare mat har hun hjulpet med, og det kan nok flere pårørende kjenne seg igjen i. Tusen hjertelig millioner uendelig takk, mamma <3 Jeg er deg evig takknemlig <3 Under ser du noen av de fine måltidene jeg har fått servert. 🙂

Selv er jeg på et bedre sted i dag, enn for 10 år siden da det hele begynte. Jeg har flyttet inn i ny leilighet og kan lage måltider selv igjen. Det er en helt utrolig fantastisk lykke og jeg er så takknemlig hver eneste dag for livet og for det jeg kan klare å få til <3 Nå blir det å lete frem alle de juicy oppskriftene som ble lagret fra Instagram over en lang tid, det blir artig.

Jeg vil også påpeke at hvis man har ME eller andre sykdommer der utmattelse er en del av utfordringen, så mener jeg ikke at maten vil være «løsningen» som gjør deg frisk med tipp topp energi. Det er også ulike grader av ME/CFS, og med svært alvorlig og alvorlig ME så er ikke matlaging aktuelt en gang. Man er avhengig av hjelp. En ting jeg må si jeg dog har savnet er tilbud om ernæringsrådgivning fra kommunen. Det burde vært obligatorisk i dagens helse- Norge.

Takk for at du leste helt hit! 😀 Jeg håper at du tar med deg noe som kan være nyttig, inspirerende eller fint på veien videre. Om noe av dette er til nytte for noen andre som opplever helseutfordringer eller som er nysgjerrige på å titte på kostholdet litt nærmere så gleder det meg veldig. Hvis du kjenner noen med ME eller som er pårørende så del gjerne videre hvis du tror det kan være relevant <3

Hilsen Elin <3

P.s. Klikk her for to smoothie- oppskrifter som er utrolig gode!